يلاحظ كثير منا عند اقتناء فرينة القمح الرمز المكتوب فوق الكيس ويمكن أن يكون على مثل هذا الشكل: T55 أو T45 أو T150 إلخ..لكن ماهو الفرق بين هذه الرموز ولماذا وضعت على أكياس الفرينة؟
يتمثل الفرق في المؤشر الغلاسيمي الخاص بنوعية الفرينة..ويرمز ذلك الرقم إلى نسبة المعادن والبروتينات والألياف، الموجودة في نوعية القمح..وكلما كانت نسبة T منخفضة تكون نسبة المعادن والبروتينات والألياف ونسبة السكر في الفرينة عالية، وهنا الفرينة غير صحية.
مثلا الفرينة التي يكتب عليها T45 و T55 و T65 تعتبر من أسوء أنواع الفرينة لأنها تحتوي على نسبة الألياف والمعادن والبروتينات بنسبة ضعيفة ونسبة السكر تكون مرتفعة ومع الأسف هي الأكثر إنتشارا في السوق.