الخريف

أطعمة تزيد طاقة غذائية

مع تغير الحرارة وتبدل المناخ يأتي تنوع جديد من الخضار والفاكهة المتوفرة في هذا الفصل من السنة. لكن ما هي هذه المأكولات وما هي فوائدها الغذائية؟ من أهم الثمار المغذية المتوفرة في شهر أكتوبر:
اللفت: يعتبر مصدرا مهما للفيتامين س والالياف (2 الى 3غ للحصة الواحدة). كما يحتوي على مادة الـسورفورافان التي تساعد على الوقاية من السرطان وبالأخص سرطان الثدي.
• البطاطا الحلوة: يحتوي كل 100غ من البطاطا الحلوة على 30مغ (50000 وحدة) من الكاروتين بيتا، أي 400% من الكمية الموصى بها يومياً. كما تعتبر البطاطا الحلوة مصدراً مهماً للفيتامين س (يؤمن كل 100غ 50% من الكمية الموصى بها يومياً) و3غ من الالياف. كما يوصى بتناول البطاطا الحلوة لمريض السكري لانها مصدر للسكر بطيء الامتصاص بعكس البطاطا العادية.
تكثر هذه الفاكهة في فصل الخريف وهي مصدر مهم للفيتامين «س» والالياف.
اليقطين: وهي ثمرة معروفة بلونها البرتقالي الذي يدل على غناها بالفيتامين س ، الكاروتين بيتا وحامض الفوليك أي الفيتامين بـ 9. وتعرف هذه المغذيات بدورها في الوقاية من السرطان ومن أمراض القلب والشرايين. لا يجب أن ننسى فوائد بزر اليقطين الغذائية فهي مصدر مهم للزنك والاوميغا 3، كلها مغذيات تساعد على الوقاية من أمراض القلب.
 التفاح: يؤمن التفاح مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمغذيات وكمية كبيرة للالياف. كما يعتبر التفاح غنيا بمضادات الاكسدة التي تساعد على الوقاية من السرطان وأمراض القلب والشرايين، كما تساعد على تجدد الخلايا وبالتالي محاربة الشيخوخة.
• الاجاص: يعتبر مصدراً مهماً للالياف، تؤمن كل حبة وسط 4غ من الالياف ما يساعد على تخفيض نسبة الكولستيرول والسكري في الدم وعلى محاربة مشاكل المصران.
• التوت البري: تحث الدراسات الحديثة على تناول التوت البري ليس فقط كفاكهة طازجة وانما ايضاً على شكل عصير أو حتى شراب أو مربى أو حتى فاكهة مجففة (يجب الانتباه الى ان تكون مجففة طبيعياً دون إضافة السكر). يساعد تناول التوت البري على محاربة الالتهابات وبالأخص التهابات المجاري البولية. كما يساعد تناول التوت البري بانتظام على محاربة أمراض اللثة، التهابات المعدة، امراض القلب وعلى الوقاية من السرطان لانه مصدر مهم لمضادات الاكسدة، أي الفيتامينات «ا، س، هـ».
• التين: يعتبر التين من ألذ الفاكهة المتوفرة في أواخر فصل الصيف وفصل الخريف. هذه الفاكهة غنية بالالياف ومصدر مهم للكالسيوم يوازي بأهميته الحليب. لكن انتبه اذا كنت تعاني السكري فالتين مصدر مهم للسكر السريع الامتصاص.
• البصل الأحمر: مفيد للقدرة الجنسية، يساعد جسم الانسان على محاربة جراثيم الجهاز ‏الهضمي، كما يستخدم في علاج سقوط الشعر. يحتوي على الفوسفور والكالسيوم، الحديد ‏بالإضافة إلى المواد المدرة للبول والمواد الملينة للمعدة والمقوية للأعصاب.

 

رأيك في الموضوع

أرشيف النسخة الورقية

العدد18125

العدد18125

السبت 14 ديسمبر 2019
العدد18124

العدد18124

الجمعة 13 ديسمبر 2019
العدد18123

العدد18123

الجمعة 13 ديسمبر 2019
العدد18122

العدد18122

الخميس 12 ديسمبر 2019