100غــرام من البقـول الجافــة تحـوي 350 سعـرة حراريـة

يحتاج  جسم الإنسان عند انخفاض درجة الحرارة  إلى مزيد من الطاقة  لذلك يلجأ كثير منا إلى تناول البقول الجافة في هذا الفصل وهي عبارة عن أغذية هيدروكربونية ذات قيمة غذائية كبيرة  والتي  نجدها في كل من العدس ، الحمص ، الفول ، الفاصوليا و البازلاء.
 للعلم أن البقول تحوي على مواد كربوهيدرائية بنسبة ٦٠  ٪ ومواد بروتينية  بنسبة ٢٢ ٪ ، كما أنها لا تحتوي على نسبة كبيرة من الدهنيات  والتي تبلغ ٣ ٪، بالإضافة لاحتوائها على أملاح معدنية بنسبة ٢ . ٪
 وتعتبر البقول الجافة ذات قيمة غذائية هامة، فكل مائة غرام منها تعطي  ٣٥٠ سعرة حرارية ولكن العديد من الأشخاص  يبتعد عن تناولها، لأنها تبقى صعبة الهضم حتى ولو حضّرت جيدا وذلك بسبب مادة السليلوز
التي تغلف حبوب البقول،

فينشأ عن استعمالها وجود الغازات في الأمعاء.
 وينصح الأطباء عدم تناول البقول الجافة في حالات مرضية كثيرة ونذكر أهمها:
ـ عسر الهضم،
ـ التخمرات المعوية،
ـ التهاب الأمعاء المزمن،
ـ زيادة نسبة البولينا في الدم،
ـ زيادة نسبة الملح في الدم،
ـ زيادة نسبة الحامض البولي في الدم كما هو الحال في داء النقرس،
 ـ الحصوات الصفراوية،
ـ الحصوات البولية.

رأيك في الموضوع

أرشيف النسخة الورقية

العدد18269

العدد18269

الأربعاء 03 جوان 2020
العدد18268

العدد18268

الثلاثاء 02 جوان 2020
العدد18267

العدد18267

الإثنين 01 جوان 2020
العدد18266

العدد18266

الأحد 31 ماي 2020