مشـروع «بيزا صحـارى» وحــلم شابـة يتحقّــق

 حكايتها، قصة تحدي شابة صحراوية، ولدت وترعرعت في مخيم اللجوء، جعلت المستحيل ممكنا وبرهنت أنها من سليلات النسوة اللواتي أخذن على عاتقهن منذ سنة 1975 تسيير مخيمات اللجوء حين كان الرجال يحاربون الاستعمار الغازي في الجبهة.
 هندو مني، ابنة 26، أصبحت شخصية معروفة جدا في مخيمات اللجوء الصحراوي، فهي صاحبة محلات «بيزا صحارى»، المشروع الذي رأى النور في مخيم «أوسرد» وانطلق من حلم شابة أرادت التغيير من فكرة المشاركة في دورة طبخ ومسابقة فازت بها وبقرض قيمته 3000 دج كانت رأس المال الذي انطلقت به في تجسيد المشروع.
« شاركت لمدة أسبوع في تربص لتعلم بعض الأطباق مع 30 شابة، تحت إشراف الشاف السويسري «رامون»، وكانت نهايته مسابقة فزت بها من خلال تحضير «بيزا»، وأخذت القرض وقرّرت رفقة 12 شابة إنشاء مشروع مصغر، أومطعم للبيزا»، تقول هندو، مضيفة أن البداية لم تكن مشجعة، فقد كانت الانطلاقة من بيت فتحت فيه نافدة على الشارع، كانت تمرر من خلالها «الطلبات» القليلة الأولى، وكان الربح نهاية الشهر 550 دج فقط.
وقد توقفت الفتيات عن العمل، ورجعت لبيتي مهبطة وأنا التي تخليت عن دروس الانجليزية من اجل التربص والمشروع.. وما كان عليّ الى الرجوع إلى مقاعدة الدراسة، لكنني لم أستسلم، تقول هندو، ويوم نهضت باكرا وملأت حقيبة الدراسة بنصف كلغ من الدقيق وحبات فلفل وبصل وطماطم وقليل من الزيت وانطلقت للدكان الصغير، نظفت الفرن، وأعددت 5 بيزات طول اليوم وبعتها وقررت مواصلة المشروع.
 وقد شجعني في ذلك صبر الناس حين احضر الطلبات، لأن فرني قديم جدا ويأخذ وقتا طويلا للطهي.
وبعد أن جمعت بعض المال قصدت تندوف واشتريت فرنا جديدا وعدة للتغليف ووضبت المكان ليصبح على شكل مطعم يستقبل الزبائن، وبدأ المشروع يكبر يوما بعد يوم، حتى أصبح اليوم معروفا وبعد سنة كنا نبيع 20 إلى 30 بيزا يوميا..
 وبعد عامين من الجهد والمثابرة، أدرج مشروع هندو مني ضمن برنامج تمويل المشاريع الشبانية، واستفادت المقاولة من تجهيزات عدلت بها مطعمها ليزيد الإنتاج إلى 8 بيزات كل 5 دقائق، وتصبح هندو مني نموذج الصحراوية الشابة حاملة المشروع الناجحة، حيت فتحت مطعما ثاني واشترت شاحنة صغيرة لتوصيل الطلبات لأصحابها باوسرد والمخيمات المجاورة.

 

رأيك في الموضوع

أرشيف النسخة الورقية

العدد18215

العدد18215

الإثنين 30 مارس 2020
العدد18214

العدد18214

الأحد 29 مارس 2020
العدد18213

العدد18213

السبت 28 مارس 2020
العدد18212

العدد18212

الجمعة 27 مارس 2020