يلاحظ كثير منا عند اقتناء فرينة القمح الرمز المكتوب فوق الكيس، ويمكن أن يكون على مثل هذا الشكل: T55 أو T45 أو T150 إلخ.. لكن ماهو الفرق بين هذه الرموز ولماذا وضعت على أكياس الفرينة؟
يتمثل الفرق في المؤشر الغلاسيمي الخاص بنوعية الفرينة، ويرمز ذلك الرقم الى نسبة المعادن والبروتينات والألياف، الموجودة في نوعية القمح، وكلما كانت نسبة الـ T منخفضة تكون نسبة المعادن والبروتينات والألياف ونسبة السكر في الفرينة عالية وهنا الفرينة غير صحية.
مثلا الفرينة التي يكتب عليها T45 و T55 و T65 تعتبر من أسوء أنواع الفرينة، لأنها تحتوي على نسبة الألياف والمعادن والبروتينات بنسبة ضعيفة ونسبة السكر تكون مرتفعة ومع الأسف هي الأكثر إنتشارا في السوق عندنا.
أما T110 و T150 هي الفرينة الكاملة والصحية، وفيها نسبة عالية من البروتينات والألياف وسكر ناقص.
وباختصار: T45 تستعمل لصناعة الحلويات فقط و T55 تخص المعجنات والمملحات.
و T110 و T150: هي فرينة كاملة وهي صحية ومفيدة لأصحاب السكري والقولون.
وكلما كان لون الفرينة يميل للأصفر كلما كانت جودتها جيدة أما البيضاء فتعتبر سيئة من حيث نوعية مكوناتها.
