صحيّة.. أسعارها معقولة وتعطي الطعام نكهة خاصة..
رغم انقضاء عصر الملاعق الخشبية، إلا أنها تشهد عودة تدريجية، بدأت تتجلى بوضوح في السنوات الأخيرة سواء لدواعي الاستخدام المنزلي أو بغرض الزينة والديكور، والأهم أن هذه العودة هي مؤشر على وعي المجتمع الجزائري بأهمية الموروث المحلي باعتبار أن عموم الأدوات الخشبية المستعملة في الطهي واحدة من السمات البارزة في المطبخ الجزائري التقليدي.
كما لا تزال بعض النسوة الجزائريات يستعملن الأواني الخشبية، بعضهن ورثنها عن العائلة نظرًا لعدم تأثرها بعوامل الطبيعة، ولأنّها تعبّر عن هوية بعض المناطق أو العائلات التي تتمسّك بمهنة موروثة عن الأجداد، وبعضهن يقبلن على شرائها جديدة من أغلب الأسواق الجزائرية.
وعلى الرغم من أنّ صناعة الأواني الخشبية حرفة يدوية عريقة تعكس براعة صانعيها رغم تطور الآلات، وتقاوم الاندثار بسبب عزوف الشباب عن تعلّمها، إلاّ أنّ عددًا كبيرًا من الحرفيين تمسّكوا بتلك الحرفة التي توفر لهم مداخيل هامة.
فصناعة الملاعق الخشبية لطالما اشتهرت بالجزائر، وخاصة عند المسيليين بالرغم من أن صناعتها ليست حكرا على المسيلة بل هي منتشرة عبر تراب الوطن، غير أن بعض الحرفيين يجدون في صناعتها من الخشب المستورد نوعا من المتعة والتسلية، حيث إن الملاعق الخشبية كانت تصنع سابقا بعموم تراب ولاية المسيلة من شجر البلوط والصنوبر، بل وحتى العرعار، لكن تمّ التخلي عنها لعديد الأسباب من بينها تسويق نوعية أكثر جودة من الملاعق المصنوعة من الخامات الممتازة إضافة إلى قلة استعمالها.
حيث أكد ممتهنوها أن صناعة أدوات الطهي الخشبية عامة، والملاعق الخشبية على وجه الخصوص هي تقليد قديم جدا، وقد كانت هذه الصناعة فيما مضى صناعة رائجة ومربحة نظرا لحاجة الناس إلى هذا المنتج، لكن الأمور تغيّرت لاحقا وبدأ الناس يقبلون على الأدوات العصرية بأشكالها وألوانها وموادها المختلفة.
كما أن المنتج الخشبي الأصيل هدّد هذه الحرفة التقليدية بالاندثار رغم أهميتها وأسهم بالتالي في تغييب جانب تراثي مهم، من حياتنا التقليدية رغم الجهد الذي يبدله الحرفيون للحصول على قطعة خشبية ما في حين أن الأسواق مليئة بما هو أكثر جمالية وتنوعا.
نكهة خاصة
ويشاع أن للأكل بالملاعق الخشبية نكهة خاصة، تجعل منها بصمة مميزة في المطبخ التقليدي، إذ طالما احتاجت المرأة هذه الادوات متباهية بوجود هذه التشكيلة المنوّعة من الملاعق وأدوات الطهي لديها، لكن الجميل في الأمر، أن النساء المعاصرات بدأن اليوم بالعودة إلى العديد من المظاهر التراثية وتوظيفها بأساليب مستحدثة بما يلبي احتياجاتهن الحياتية.
أما عن أسباب هذه العودة فهي على الأرجح متعدّدة، وأهمها يرجع لتضاعف الوعي الصحي لدى المجتمع عموما فالملاعق الخشبية هي الأدوات الأكثر سلامة وصحة للاستخدام البشري كونها مصنوعة من مادة طبيعية مئة بالمئة، بالإضافة إلى أسعارها الاقتصادية التي تناسب جميع الشرائح، وتنوع أشكالها وأحجامها وخفة وزنها وسهولة استخدامها.
كما أن قسما كبيرا من هذه الأدوات بات اليوم أحد مفردات الزينة التي تستخدم في تصميم ديكورات المنازل والمحال التجارية، حيث تعلّق هذه الملاعق بعد تلوينها وزركشتها وإضافة بعض الإكسسوار عليها على الجدران.
كما يسعى قدماء الحرفة اليوم، إلى تعليم وتلقينها للجيل الجديد، مع التأكيد على ضرورة توريث هذه المهن من جيل إلى آخر حتى لا تندثر، ويضيع أثرها، كونها جزءا لا يتجزأ من التراث الشعبي الذي صاغ التاريخ الاجتماعي لهذه المنطقة عبر قرون من الزمن.
