تعتبر الشكشوكة الجزائرية من أشهر وأسرع الأطباق الشعبية الجزائرية تحضيرا، حيث تعد مفرا هاما لربات البيوت لإشباع بطون أولادهم صيفا، وذلك لارتفاع درجات الحرارة، وعدم تحمل حرارة المطبخ، وتوفر مكوناتها المتمثلة في الخضار الصيفية من طماطم، وبصل وفلفل حار، حيث تحتوي الشكشوكة على عناصر غذائية مفيدة ومغذية وسهلة واقتصادية وخفيفة مناسبة لفصل الصيف.
أما بالنسبة لكيفية التحضير فتبدأ بتقطيع الطماطم والبصل إلى شرائح هلالية، ثم يوضع البصل أولا في مقلاة، وبعدها تضاف الطماطم ثم لقليل من الثوم المهروس، والفلفل الأسود والملح.
ثم توضع المقلاة على نار هادئة وتغطى إلى أن يذبل البصل، وتلين الطماطم. كما يمكن إضافة الفلفل الحار مع الوصفة لمناسبة الأذواق، وبعد أن ينضج الخليط نضع عليه كمية من البيض حسب الحاجة، وتقدم ساخنة مع بعض البطاطا المقلية الشهية.
