يدخل نبات السَّلق في تحضير عدة أطباق رمضانية أهمها البوراك ولهذا نعرفكم اليوم بالفرق بين نوعين متشابهان في المظهر الخارجي، كما أنهما متشابهان في النكهة والطعم، وينموان في ظروف بيئية متشابهة هي الأجواء الباردة، ولكن بالتأكيد بينهما بعض الاختلافات والفروق، وهما السبانخ والسلق كلاهما ينتمي إلى عائلة نباتية مختلفة تمامًا، وكذلك موطنهما الأصلي مختلف، فالسلق ينتمي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط، بينما السبانخ تنتمي إلى بلاد فارس. تحتوي السبانخ على كميات من الألياف أكبر من تلك الموجودة في السلق الذي يضم نصف كمية الدهون الموجودة في السبانخ، وإن كان كل منهما يحتوي على دهون قليلة.
كما يحتوي السلق على ثلاثة أضعاف كمية الصوديوم الموجود في السبانخ. تحتوي السبانخ على كميات من الكالسيوم والبوتاسيوم أكبر من تلك الموجودة في السلق بينما السبانخ على كميات أكبر من الحديد والمنجنيز من الموجودة في السلق. الفرق بين السبانخ والسلق في الشكل يتمثل في أن أوراق السلق تبدو أكبر قليلًا من أوراق السبانخ. عروق أوراق السلق أكبر وأعرض من عروق أوراق السبانخ.
بتصرف: ن. ن.
