دعا إلياس حجيج، رئيس مكتب مراقبة نشاطات الصناعات التقليدية والحرف، بوهران، إلى المساهمة الفعلية في النهوض باليد العاملة في ميدان الخبازة والحلويات، وذلك من خلال رفع عدد «المعلمين الحرفيين» وتشجيع الشباب الجزائري على الانخراط بهذه المهن.
 حسب حجيج، فإنّ جميع الحرفيين الذين تفوق خبرتهم 10 سنوات ويتمتعون بمهارة تقنية خاصة، وتأهيل عال في حرفتهم بإمكانهم المساهمة الفعلية في ترقية هذه الحرفة وذلك من خلال الإنخراط في برنامج «الحرفي المعلّم».
 كما أوضح، نفس المصدر أنّ شهادة «الحرفي المعلّم»، تعتبر من الشروط الأساسية في ملفات الحاملين لبطاقة حرفي والراغبين في الإستفادة من تجهيزات جديدة في الخبازة والحلويات، لافتا الانتباه إلى دورات تكوينية خاصة بالحرفيين المعلمين، ستنفّذ قريبا بالتنسيق مع مديرية السياحة والصناعات التقليدية وكذا نادي الحرفي الخباز.
  شارك خمسة «05» مهنيين من وهران بحصص تدريبية في مارسيليا الفرنسية على يد أكبر الطهاة، استفاد من خلالها المتربّصون من آخر تقنيات الخبازة وتحضير الحلويات بما في ذلك كعك وخبز القمح، خبز العجين المتخمر، الخبز الخشن، الخبر المتعدد الحبوب وأنواع أخرى عديدة من الكعك والرغائف المحلية بالإضافة إلى حلويات يتم تحضيرها بواسطة العجينة المورقة وغيرها من الأصناف الأخرى.
 تدخل هذه المبادرة في إطار برامج التكوين التي يباشرها نادي الحرفي الخبّاز الذي تمكن، خلال الستة أشهر الأخيرة، بحسب رئيسه، بخيش فوزي، من تكوين عشرة «10» حرفيين في كل اختصاصات الخبازة والحلويات التقليدية والعصرية، تنفيذا للإتفاقية المبرمة بين هذا النادي ومديرية التكوين المهني والتي تنص على تأهيل المتمهنين المتربصين وتحسين برامج التكوين.
أضاف، بخيش، مؤكّدا أنه إلى جانب مشاكل نقص اليد العاملة وتفضيل الشباب للوظائف السهلة، يعاني قطاع الخبز والحلويات والفطائر بالجزائر عامّة من ضعف التقنيات الحديثة والمهارات الجديدة، معتبرا أنّ التكوين وتنظيم المعارض والصالونات المتخصّصة من «أبرز لبنات التطوير التي يجب الأخذ بها في هذا المجال». على ضوء ذلك تحتضن وهران في الفترة ما بين 6 جوان إلى 16 من نفس الشهر مسابقة «أحسن حرفي خباز وأحسن حلواني مختص في الحلويات التقليدية والشرقية» بالتزامن مع الشهر الفضيل.
 تأتي هذه المبادرة بالشراكة مع مديرية السياحة والصناعة التقليدية ومديرية التكوين المهني وكذا نادي الحرفي الخبّاز، تجسيدا للإتفاقية المبرمة في الملتقى الجهوي الأوّل للخبازة المنظّم بوهران بتاريخ ٢٢/١٠/٢٠١٦ وكذا تقييم مدى كفاءة وفعالية الدورات التكوينية في هذا المجال.
كما تهدف هذه المسابقة، بحسب محدّثينا، دائما إلى تحسين جودة ونوعية هذه المادة الاستهلاكية الواسعة، ناهيك عن تعزيز التكوين المتواصل بين المحترفين وتشجيعهم على تسويق منتوجاتهم وغيرها من المساعي الأخرى، الرامية أساسا إلى حماية الصناعات التقليدية والحرف من الزوال.