الشمندر قادر على تحسين نوعية الدم في الجسم ولونه الأحمر يجعله معوضا لخلايا الدم، وذلك بفضل الحديد الذي يحتوي عليه والذي يسمح بتجديد الدم، كما يحسن الدورة الدموية عن طريق إذابة رواسب الكالسيوم غير العضوية.
كما يوسع الشمندر الأوعية الدموية فأوكسيد النتريك، المادة الطبيعية في الشمندر تقوم بذلك. ويحتوي عصير الشمنذر على النيترات التي تتحول إلى أكسيد النتريت في الجسم. وهذا الجزء مفيد لصحة الدماغ، حيث أنه يعزّز عمل الأكسجين على التوسع الوعائي.
عن المختص في التغذية/ د. فؤاد بلعبد الوهاب
