يُعد الباذنجان من الخضار متعددة الفوائد، لنتعرف لماذا يمكنه إنقاص الوزن؟
1.يُعد الباذنجان مصدر غني بالألياف والتي تُساعد على الشبع بشكل أسرع.
2.يُعد الباذنجان من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية.
3.تعتبر أطباق الباذنجان من الأطباق سهلة التحضير وذلك يزيد من رغبة الفرد على تحضيرها وتناولها نظرًا لما تملكه من السعرات الحرارية القليلة.
4.يحتوي الباذنجان على مادة السابونين (Saponin) والتي تعمل على منع تراكم أو امتصاص الدهون في الجسم.
5.يعتبر الباذنجان من الأطعمة قليلة الكربوهيدرات لذا يسهُل إضافته إلى أي برنامج غذائي يهدُف إلى إنقاص الوزن.
 وصفات صحّية للباذنجان
يُمكن للباذنجان أن يكون جزء مهم في العديد من الوصفات الغذائية الصحية للتخسيس والتي تشمل:
1.شرائح الباذنجان مع جبنة البارميسان.
2.مخبوز الباذنجان والكوسا مع الثوم وجبنة البارميسان.
3.المتبل.
4.بيتزا الباذنجان.
5.الباذنجان مع الأرز.
6.تاكوس الباذنجان المشوي.