عند شراء كيس من فرينة القمح، قد يلاحظ البعض الرموز المدوّنة على الكيس مثل T45 أو T55 أو T150، وقد يتساءلون عن معنى هذه الرموز وما الفرق بينها. تكمن أهمية هذه الرموز في تحديد نوعية الفرينة بناء على محتوياتها من المعادن والبروتينات والألياف.
الرمز T يشير إلى المؤشر الغلاسيمي للفرينة، والذي يعكس نسبة المعادن، البروتينات، والألياف في نوعية القمح المستخدم. كلما كانت قيمة T منخفضة، كلما كانت نسبة السكر في الفرينة مرتفعة، مما يجعلها غير صحّية.على سبيل المثال، تعتبر الفرينة التي تحمل الرموز T45 وT55 وT65 من الأنواع الأقّل صحية؛ حيث تحتوي على نسبة منخفضة من الألياف والمعادن والبروتينات، بينما تكون نسبة السكر فيها مرتفعة. للأسف، هذه الأنواع هي الأكثر شيوعًا في الأسواق.
في المقابل، فإن فرينة T110 وT150 تعتبر أكثر صحة؛ حيث تحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتينات، بينما تكون نسبة السكر فيها منخفضة. هذه الأنواع تعدّ خيارًا أفضل للأشخاص الذين يعانون من السكري أو مشاكل في القولون.هذا ما يجب تذكّره..T45: تستخدم بشكل أساسي في صناعة الحلويات.T55: مخصصة للمعجنات والمملحات.T110 وT150: تعتبر فرينة كاملة وصحية، مثالية لمرضى السكري والقولون.علاوة على ذلك، يمكن تحديد جودة الفرينة من خلال لونها؛ فكلما كان اللون يميل إلى الأصفر، كانت الجودة أفضل، بينما الفرينة البيضاء تعتبر ذات نوعية أدنى من حيث مكوّناتها.