في شهر رمضان، تتغيّر ملامح الأسواق في الجزائر وتنبض محلات بيع الفواكه بحركية خاصة تعكس التحولات التي تطرأ على المائدة الرمضانية. فبعد يوم طويل من الصيام، يبحث الكثير من الصائمين عن أطعمة خفيفة ومنعشة تعيد للجسم حيويته، لتتقدم الفواكه إلى واجهة الاختيارات الغذائية للتحلية، وتنافس بذلك الحلويات على مائدة الصائمين.

تتنوّع بين ألوان البرتقال الزاهية، وحبات الفراولة الحمراء، والبطيخ الذي يعلن قدومه المبكّر، والليمون والموز والتفاح بمختلف أنواعه، تتحول أسواق الفواكه إلى فضاءات نابضة بالحياة، تجمع بين وفرة العرض وتنوع الأسعار. وخلال جولة في عدد من الأسواق ومحلات بيع الفواكه، بدا واضحا أن هذا التنوع في المنتجات والأسعار لقي استحسان المواطنين، انعكس في الإقبال المتزايد على الفواكه التي أصبحت بالنسبة لكثير من العائلات بديلا صحيا، ومنعشا للحلويات التقليدية على مائدة الإفطار.

أجواء من الارتياح

ويشهد سوق الفواكه في الجزائر خلال شهر رمضان لهذا العام، حركة تجارية لافتة تعكس خصوصية العادات الغذائية المرتبطة بهذا الشهر، حيث تتحوّل الفواكه إلى عنصر أساسي في مائدة الإفطار والسحور لدى العديد من العائلات. فمع حلول شهر الصيام، يزداد الإقبال على مختلف الأصناف التي تمنح الجسم الانتعاش والطاقة بعد يوم طويل من الصيام، الأمر الذي يجعل أسواق الفواكه والمحلات المتخصصة تعرف حركية واضحة وتنوعا كبيرا في العرض. وخلال جولة في عدد من أسواق العاصمة ومحلات بيع الفواكه، بدا واضحا أن وفرة المنتجات وتعدد الأصناف أسهما في خلق أجواء من الارتياح لدى المستهلكين، الذين وجدوا خيارات واسعة وبأسعار اعتبرها كثيرون معقولة مقارنة بالسنوات الماضية.
ويبرز في مقدمة الفواكه الأكثر حضوراً على موائد الجزائريين خلال رمضان البرتقال بمختلف أنواعه، خاصة برتقال العصير الذي يظل من أكثر الفواكه استهلاكا لما يوفره من انتعاش وسهولة في التحضير، وهناك من يجده بديلا عن المشروبات الصناعية والغازية. وقد تراوح سعره في العديد من الأسواق بين 50 و70 دج للكيلوغرام، وهو سعر شجع الكثير من العائلات على اقتنائه بكميات معتبرة لتحضير العصائر الطبيعية التي تزين مائدة الإفطار. كما يحظى البرتقال العادي بدوره بإقبال معتبر، سواء لتناوله مباشرة أو لإدخاله في بعض التحضيرات المنزلية، وتراوح سعره بين 100 و120دج للكيلوغرام.

البحث عن بدائل صحية

ومن الفواكه التي سجّلت حضورا قويا، نذكر الليمون، الذي يعد مكوّنا أساسيا في العديد من العصائر والأطباق الرمضانية. وقد تراوح سعره في الأسواق بين 80 و100 دينار للكيلوغرام بالنسبة للنوعية الجيدة، وهو ما اعتبره بعض المتسوقين سعرا مقبولا في ظل الطلب المرتفع الذي يعرفه هذا المنتوج خلال شهر الصيام.
كما لفت الانتباه هذا الموسم توفّر الفراولة بكميات معتبرة في الأسواق وبشكل مبكر قبل حلول فصل الربيع، حيث تعرض غالبا في علب تسوق بحوالي 200 دج، وهو سعر جعل الكثير من العائلات تقبل على اقتنائها سواء لتناولها طازجة أو لإعداد العصائر والحلويات الخفيفة والتحليات اللذيذة. وتضفي الفراولة بألوانها الزاهية ونكهتها المميزة لمسة من الانتعاش على موائد الإفطار، خاصة لدى العائلات التي تبحث عن بدائل صحية للحلويات الثقيلة.
أما البطيخ الأحمر، فقد بدأ هو الآخر في الظهور مبكرا نسبيا في الأسواق، مع تسجيل أسعار تتراوح بين 90 و100 دج للكيلوغرام حسب الحجم والجودة. ويعد هذا النوع من الفواكه من الخيارات المفضلة لدى الكثيرين خلال السهرات الرمضانية، لما يوفره من انتعاش طبيعي ومحتوى غني بالماء يساعد على تعويض السوائل التي يفقدها الصائم خلال ساعات الصيام.

عرض خفض الأسعار

ومن بين المؤشّرات الإيجابية التي وقف عليها المتسوّقون، نجد تراجع سعر الموز مقارنة بفترات سابقة، حيث انخفض إلى حدود 350 دج للكيلوغرام، بينما يعرضه بعض التجار بسعر يقارب 380 دج حسب الجودة ومكان البيع. وقد ساهم هذا الانخفاض النسبي في إعادة هذا النوع من الفواكه إلى سلة مشتريات العديد من العائلات، خاصة أنه يعد مصدرا مهما للطاقة، ويستهلك كثيرا بعد الإفطار أو خلال السحور.
كما يحتفظ التفاح بمكانته التقليدية في الأسواق الرمضانية، غير أن ما يميزه هذا الموسم هو توفره بأحجام وأسعار متنوعة تناسب مختلف القدرات الشرائية. فإلى جانب التفاح الكبير ذي الجودة العالية، يوجد أيضا متوسط الحجم وتفاح صغير الحجم يسوق بأسعار تبدأ من نحو 120 دج للكيلوغرام، وهو نوع تفضله بعض العائلات لاستعماله في إعداد طبق «طاجين لحلو»، أحد الأطباق التقليدية التي تزين المائدة الرمضانية في العديد من البيوت الجزائرية. ويمكن اقتناء التفاح بداية من سعر 200 إلى 500 دج.
وتعكس هذه الوفرة في الفواكه وتنوّع أسعارها تحسّنا في العرض داخل الأسواق، الأمر الذي انعكس إيجابا على المستهلكين الذين أبدوا ارتياحهم للأسعار المسجلة. وقد أكد عدد من المواطنين خلال جولتنا في الأسواق أنهم أصبحوا يميلون أكثر إلى اقتناء الفواكه خلال شهر رمضان، سواء لتحضير العصائر الطبيعية أو لتناولها كوجبة خفيفة بعد الإفطار.
وهناك بعض التجار أكّدوا أنّ هذا الإقبال المتزايد على الفواكه يرتبط أيضا بتغير تدريجي في العادات الغذائية لدى الكثير من الجزائريين، حيث باتت شريحة واسعة تفضّل تناول الفواكه الطازجة عوض الإكثار من الحلويات التقليدية التي تتميز بعضها بارتفاع نسبة السكر والدهون. وتأتي هذه التحولات في إطار بحث العائلات عن نمط غذائي أكثر توازنا خلال شهر الصيام، يجمع بين اللذة والفائدة الصحية. وتبدو أسواق الفواكه خلال شهر رمضان هذا العام في الجزائر أكثر حيوية وتنوعا، بفضل وفرة العرض وتعدد الأصناف والأسعار.