يمكنك اتباع هذه النصائح لتفادي التسمم الغذائي في فصل الحرّ بهدف التقليل من خطر التسمّم الغذائي وحماية صحتك وصحّة عائلتك.
1 ـ غسل اليدين والأدوات: اغسل يديك جيداً بالماء والصابون قبل إعداد الطعام وبعد التعامل مع اللّحوم النيئة. تأكد من تنظيف الأسطح والأدوات بشكل جيّد.
2 ـ حفظ الأطعمة في درجات حرارة مناسبة: قم بتبريد الأطعمة التي تحتاج إلى التبريد بشكل سريع. احرص على تخزين اللّحوم والدواجن في الثلاجة عند درجة حرارة أقّل من 4 درجات مئوية، والطهي في درجة حرارة كافية لقتل البكتيريا.
3 ـ طهي الأطعمة بشكل جيّد: تأكد من طهي اللّحوم والدواجن والأسماك بشكل جيّد. استخدم ميزان حرارة الطعام للتأكد من الوصول إلى درجات الحرارة الداخلية الآمنة.
4ـ تجنب التلوث المتبادل: افصل بين الأطعمة النيئة والمطهية أثناء التحضير والتخزين. استخدم ألواح تقطيع مختلفة للحوم النيئة والخضروات والفواكه.
5ـ استخدام مياه نظيفة: تأكد من أن مياه الشرب والطهي نظيفة وآمنة.
6ـ الحذر عند تناول الطعام خارج المنزل: اختر المطاعم النظيفة التي تلتزم بمعايير الصّحة والسلامة.