نتعرف اليوم في ركن س. ج في صحتك على مخاطر الاستهلاك العشوائي للأطعمة خاصة في فصل الصيف.
– س. ما هو التسمّم الغذائي؟
ج. التسمّم الغذائي هو حالة مرضية تحدث نتيجة تناول أغذية أو مشروبات ملوثة بالبكتيريا، الفيروسات، الطفيليات، أو المواد الكيميائية. تظهر الأعراض عادة بعد ساعات من تناول الطعام، وتتراوح بين الخفيفة (مثل الغثيان والإسهال) إلى الشديدة (مثل التقيؤ، الحمى، والجفاف).
– س. ما هي الأسباب الأكثر شيوعًا للتسمم الغذائي؟
ج. وفقًا لوزارة الصحة، ترجع أغلب حالات التسمم إلى:
-استهلاك أطعمة فاسدة أو محفوظة في ظروف غير ملائمة
– عدم احترام سلسلة التبريد
-غياب النظافة أثناء التحضير أو البيع
– تناول الوجبات الجاهزة من مصادر مشبوهة أو غير مراقبة
استهلاك المياه الملوثة.
-س. من هم الفئات الأكثر عرضة لهذه التسممات؟
ج. الأطفال، النساء الحوامل، كبار السن، والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة هم الفئات الأكثر تضررًا. هؤلاء قد يواجهون مضاعفات خطيرة إذا لم يتم العلاج في الوقت المناسب.
– س. ما هي التوصيات الوقائية من وزارة الصحة؟
ج. توصي وزارة الصحة بما يلي:
– تفادي استهلاك الأطعمة المعرضة لأشعة الشمس أو المحفوظة في ظروف غير مناسبة
– غسل اليدين جيدًا قبل إعداد الطعام أو تناوله
– احترام تواريخ صلاحية المنتجات الغذائية
– التأكد من نظافة المطاعم ونقاط البيع
– الامتناع عن شراء الأطعمة من الباعة المتجولين
– التوجه فورا إلى أقرب مركز صحي في حال ظهور أعراض التسمم.
-س. كيف تتعامل الجهات الصحية مع التسممات الغذائية الجماعية؟
ج. تتدخل فرق التفتيش الصحي فور التبليغ، حيث يتم التحقيق في مصدر التسمم، أخذ عينات من الطعام، إخضاع المصابين للفحوصات الطبية، وغلق المحلات أو المطاعم المخالفة عند الضرورة.
