تلم العديد من الدراسات بفوائد زيت الزيتون الصحية الجمّة، وهو يعتبر من بين أهم  عناصر الغذاء قاطني البحر الأبيض المتوسطي، لهذا الغرض نقدم لكم أهمها في هذه الفقرة.
 على مستوى القلب والشرايين
تركز معظم البحوث على الدهون الأحادية غير المشبعة التي يتميز بها زيت الزيتون، وفوائدها في خفض نسبة الكولسترول السيء LDL، ورفع نسبة الكولسترول الجيد HDL في الدم، ومن المعروف أن هذا يؤدي للوقاية من تصلب الشرايين، ويخفف من مخاطر الإصابة بارتفاع الضغط والنوبات القلبية والسكتات الدماغية ونقص التروية في الطرفين السفليين، وقد أفضت دراسة معروفة نشرت في مجلة نيو انغلا ند الطبية، أن أربع ملاعق من زيت الزيتون يومياً تخفض، وبشكل ملحوظ، من نسبة الوفاة نتيجة الآفات القلبية، وينصح، للحصول على الفائدة القلبية، استهلاك أكثر من ملعقتين من زيت الزيتون.
– الجهاز الهضمي
صرح بعض اختصاصيي الهضم أن لزيت الزيتون تأثيراً وقائياً يمنع تشكل القرحات الهضمية ويحمي من الإصابة بحصيات المرارة.
 الأمراض المزمنة
زيت الزيتون غني بمركبات الفينولات المتعددة polyphenols، وهي مضادات أكسدة ممتازة تحمي خلايا الجسم من التخرب وتحارب الالتهاب، ولذلك يعتقد أن لزيت الزيتون مفعولاً وقائياً ضد كثير من الأمراض المزمنة، بما فيها السكري والسرطان.
 كذلك تساعد مضادات الالتهاب الموجودة في زيت الزيتون مثل oleocantal في تخفيف آلام الأمراض المستعصية.
 الدماغ
يتحرى الباحثون اليوم الفوائد المحتملة لزيت الزيتون على الوظائف الإدراكية للدماغ كالذاكرة (ما يجعل له أثراً شبيهاً بأثر زيت السمك)، ويعتقدون أن له دوراً في معالجة مرض الزهايمر.
 الأذن
يشير بعض الأطباء إلى أنه يمكن استخدام زيت الزيتون الدافئ لعلاج آلام الأذن، وخاصة تلك الناتجة عن الإفراز الزائد للصملاخ.
 الحلق
يشير بعض الخبراء إلى أن تناول ملعقة من زيت الزيتون قبل الخلود إلى النوم يخلصك من الحكة التي ترافق بداية التهاب البلعوم، كما يعمل على “تزييت” عضلات الحنجرة والتقليل من حدوث الشخير.
لهذه الأسباب كلها، لا عجب أن شجرة الزيتون ذكرت في القرآن الكريم، وأنه جاء في الحديث الشريف: “كلوا الزيت وادهنوا به”.

العـــــــلاج

في حالات الإصابة بفيروس سي ليس بالضرورة أن يصف لك الطبيب الكثير من الأدوية فقط قد يريد منك بعض الأمور التي يجب أن تهتم بها في نظام حياتك اليومي وطعامك اليومي
 تناول مضادات الفيروسات
قد يصف لك الطبيب بعض أدوية مضادات الفيروسات لكي يقتل بقايا الفيروس في دمك كما ينتظر ماذا سيكون رد فعل كبدك تجاه هذه الأدوية قد تسبب لك مضادات الفيروسات بعض الأعراض الجانبية كالحمى والإرهاق والصداع
 زراعة الكبد
إن كان كبدك قد انهار بشكل كامل يمكن أن يقوم الطبيب بإزالة الكبد المدمر خلال العملية الجراحية ليزرع مكانها عضو كبدي آخر سليم مناسب وهذه العملية ليست سهلة في إجرائها كما أنه من الصعب أن تجد من يتبرع بجزء من كبده من الأحياء.
وعادة ما يتم تعاطي الكثير من مضادات الفيروسات بعد العملية حتى لا يقوم الفيروس بمهاجمة الكبد الجديد.