كشف أمس قلفاط يوسف رئيس الفدرالية الوطنية للخبازين في تصريح خص به «الشعب» أنه تقرر مداومة ما لايقل عن ١١ ألف مخبزة يومي عيد الفطر، تنتشر عبر كامل التراب الوطني لضمان تموين العائلات بالخبز تفاديا لأي ندرة تفتح المجال أمام المضاربة، متوقعا أن يتم توفير ما يناهز الـ٢٣ مليون خبزة في اليوم  .
اعتبر قلفاط يوسف رئيس فدرالية الخبازين أن قوائم المخابز التي ستضمن نظام المداومة خلال يومي عيد الفطر المبارك جاهزة وتتم العملية بالتنسيق مع مديريات التجارة، حيث حددت ١١ ألف مخبزة عبر كامل التراب الوطني لفتح أبوابها، ولم يخف أن مقاييس الانتقاء تتم حسب ظروف عمال كل مخبزة ومكان إقامتهم، فتعفى المخابز التي عمالها يقطنون خارج تلك المنطقة وحتى العمال الذين لديهم أسر وأطفال تؤخذ ظروفهم العائلية بعين الاعتبار، ويفضل المخابز التي تشغل الشباب الأعزب، وفي الأحياء التي تتمركز فيها ٤ مخابز، تفتح فيها مخبزتان .
وطمأن قلفاط بخصوص تخوف بعض المواطنين من الندرة، وقال أن تجربة عيد الأضحى الفارط كانت ناجحة بعد أن ثبت تسجيل فائض في مادة الخبز الموفر من خلال نظام مداومة المخابز     .
وذكر رئيس الفدرالية الوطنية للخبازين أنه سيتم توفير نحو ٣٠ بالمائة من الخبز، مما كان يوفر خلال الأشهر الفارطة، وتحدث عن تراجع استهلاك الخبز في شهر رمضان وأرجعه إلى تفضيل العديد من العائلات الجزائرية تحضير الخبز في المنازل.