- الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يتسبّب في ارتفاع الحمض
أكد الدكتور محمد فتحي عبد العال صيدلي ومختص في الكيمياء الحيوية، أن مرض النقرس الذي يصيب المفاصل، ناتج عن الزيادة في مستوى حمض اليوريك وهو المنتج الطبيعي النهائي للتمثيل الغذائي لأنواع من البروتينات الموجودة في الدم، ومن المعروف أن حامض اليوريك يعمل كمضاد للسموم والأكسدة داخل الخلايا. وفي حال انخفض مستوى حمض اليوريك كثيرا، فإن الجسم يفقد فوائده المضادة للأكسدة إلا أن زيادة نسبة أملاح حمض اليوريك في الدم عن معدل 7 مجم لكل 100 مل من الدم، يؤدي إلى ترسبها في الأغشية الداخلية للمفصل وعظام المفصل، حيث تحدث الآلام المميزة لمرض النقرس.
ويأتي هذا الارتفاع نتيجة للإكثار من تناول اللحوم الحمراء لاحتوائها على مواد كيميائية تعرف باسم «البيورين» التي تتفكك في الجسم لتنتج حمض اليوريك وارتفاع مستوى الكوليسترول وضغط الدم واستعمال العقاقير المدرة للبول مثل الفيروسميد والعلاج بالسيكلوسبورين ومصاحبا لمرضي الكلي وقصور الغدة الدرقية ومرض الصدفيه، بالإضافة لوجود تاريخ عائلي للإصابة بالنقرس.
كما أن زيادة حمض اليوريك بخصائصه المضادة للأكسدة سالفة الذكر لدى الأشخاص الذين يعانون من النقرس قد تجعلهم أقل عرضة للإصابة بمرض الزهايمر بحسب بعض الدراسات.
