تنظم المنظمة الجزائرية للتراث والسياحة والصناعات التقليدية، مسابقة أحسن طبق كسكسي تحت شعار «الكسكسي طبق يجمعنا»، وإحياء لاحتفالات رأس السنة الأمازيغية يناير 2971/2021.
قال طارق صالحي، رئيس المنظمة الجزائرية للتراث والسياحة والصناعات التقليدية في تصريح لـ»الشعب»: «تدخل المسابقة في إطار مهرجان السياحة والثقافة والتراث الأمازيغي، الذي يقام بشعار «حتى نحافظ على تراث وثقافة وطننا»، من 07 إلى 12 جانفي الجاري، بالتنسيق مع مديرية الثقافة وغرفة الصناعة التقليدية لولاية أم البواقي».
وأضاف صالحي، أن هذا المهرجان يستهدف «التعريف بمختلف العادات والتقاليد التي تزخر بها ولاية أم الباقي والمحافظة على تاريخ وثقافة وتراث المنطقة وعلى الهوية الوطنية، إضافة إلى إعادة الاعتبار للمأكولات الشعبية وعلى رأسها طبق الكسكسي الذي تم تصنيفه ضمن التراث العالمي للإنسانية».
وأوضح رئيس الجمعية، أن المسابقة مفتوحة للجميع، الهدف منها تسليط الضوء على طريقة تحضير طبق الكسكسي بأنواعه خاصة، والمساهمة في تثمين والحفاظ على موروثنا الثقافي اللامادي بصفة عامة.
وتشرف على المسابقة، لجنة تحكيم من المحترفين في عالم الطبخ وهم الشاف حكيم سلمون، الشاف نصيرة فسيح والشاف أمين فركاني.
وحُدد تاريخ المسابقة بيوم الثلاثاء 12 جانفي، على ان تسحب الاستمارة وتملأ ويتم إيداعها بمصلحة النشاطات بمديرية الثقافة لولاية أم البواقي في أجل أقصاه 7 جانفي الجاري وفق ما كشف رئيس الجمعية.
وأضاف طارق صالحي، أن «جوائز ثلاث خصصت لأحسن الأطباق من ناحية التحضير، التزيين والتقديم، كما ستمنح شهادات مشاركة للجميع، في حفل اختتام لكل المهرجان تحتضنه دار الثقافة نوار بوبكر بأم البواقي».
وأفصح صالحي عن برنامج المهرجان، الذي يتضمن، إضافة الى المسابقة، «خرجة سياحية لفائدة الطلبة وهواة الرماية والصيد السياحي تنظم يوم 08 جانفي بجبل عين وحش ببلدية الجازية».
وسطرت الجمعية حملة تشجير وورشة خاصة بطريقة تحضير الأكلات التقليدية الأمازيغية للمنطقة وأمسية شعرية تعرف بالأغاني التراثية، يوم 09 جانفي. ويخصص يوم 10 جانفي لإعطاء الانطلاقة الرسمية لإعداد شريط سمعي بصري حول الأغنية الأمازيغية الأصيلة.
وخصص يوم 11 جانفي -بحسب صالحي- لمائدة مستديرة حول تاريخ وثقافة وتراث الأمازيغ يحتضنها متحف المجاهدة.